2018年我們還在家里玩私房烘焙，2019年莽著膽子開了第一家店，現(xiàn)在分店都開起來了。今天就跟掏心窩子似的，把裝修那些血淚教訓攤開說說。
1. 關于證件：別想偷懶
當初天真地問："操作間和裱花間能不能合并？"直接被監(jiān)管部門打回。現(xiàn)在二樓清清楚楚分成兩個房間，加上走廊樓梯總共80平，雖然裝修風格統(tǒng)一，但該分的區(qū)域一點都不能含糊。
2. 收納神器竟是它
試過各種網(wǎng)紅收納，最后發(fā)現(xiàn)最靠譜的是鐵皮文件柜！深抽屜款比淺抽屜實用——淺抽屜一拉開就被操作臺擋住，拿個模具得像玩華容道。那些花里胡哨的玩具收納架，東西裝多了就像災難現(xiàn)場，抽屜用久了還會表演"脫軌絕技"。
3. 操作臺的血淚教訓
現(xiàn)在用的是帶冰箱的大理石臺面，看著是挺高級，但占地能停輛三輪車，冬天還能體驗"靜電按摩"。要是能重來，絕對把嵌入式冰箱改成儲物柜，旁邊單獨放個立式冰柜更劃算。
4. 裝修賬單看得肉疼
硬裝10萬+門頭5萬+設備14萬，這還沒算那些零碎：
• 一樓展示柜3萬（玻璃擦起來想哭）
• 模具烤盤5萬（永遠少一個尺寸）
• 轉臺抹刀3萬（好的工具真能救命）
建議準備個20萬預算，裝修就是個鈔票粉碎機。
5. 設備采購玄學
廚師機買了KitchenAid和4臺國產(chǎn)的，結果發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)打奶油反而更穩(wěn)。但有些錢不能?。夯轄柾鸦ㄗ?、惠人原汁機、大宇微波爐，貴是貴點，用起來真香。
6. 裝修時長預警
以為40天能搞定，結果光改水電+定制櫥柜就耗了30天。最后裝完發(fā)現(xiàn)：
• 插座永遠不夠用
• 燈光設計忘了考慮夜間操作
• 儲物空間再多一倍都不嫌多
現(xiàn)在店里清一色的白墻白柜子，看著簡單，但每寸地方都是我們拿錢砸出來的經(jīng)驗。設備不算最高端，可都是反復對比挑的性價比之王。裝修這事吧，就像烤戚風——看著配方簡單，真動手才知道要交多少學費。
