酒店裝修中后期餐具的選擇也很重要，酒店不銹鋼餐、廚具雖然美觀耐用，但如果使用不當，會釋放有害物質(zhì)，損害人體健康。許多不法分子為了降低成本，尋求更高的利益，在生產(chǎn)過程中不嚴格按照不銹鋼廚、餐具的標準實行。酒店裝修過程中的不銹鋼餐具選擇注意事項介紹。
1、外觀不應有嚴重拉絲痕、麻點和拋光不勻造成的光差。
2、除刀口外，各種產(chǎn)品的邊緣應無快速口、刺手現(xiàn)象。
3、購買不銹鋼餐具時應仔細檢查標簽上所用的包裝材料和鋼材，并可以判斷磁鐵的使用情況。
4、花形識別。目前市場上出售的正規(guī)不銹鋼餐具花形主要有菱型、方格、菊花、石榴花。如果您看到其他花卉形狀，您需要進一步確定其商標，工廠名稱，以防止購買劣質(zhì)產(chǎn)品。
5、餐具和廚具的提手上刻有商標和名稱，至少應刻有商標。十或小包裝和五套餐具包裝柜，在其包裝上應標有廠名、商標、廠地等說明，或在包裝內(nèi)附有上述內(nèi)容的說明書，選購時應注意辨明商標顯示，以防假冒。
6、在使用不銹鋼餐的同時，廚房用具必須指出，酒店不銹鋼餐具不能很長的時間舉行鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼與電解液發(fā)生反應，使有毒金屬元素溶解。保持廚房清潔，經(jīng)常擦洗，特別是儲存醋，醬油和其他調(diào)味品要及時清洗，以保持炊具干燥。
7、在越來越多的現(xiàn)代廚房設(shè)計理念中，使用材料作為融合的重要材料，在廚房、酒店的廚房里，從原來的鑄鐵、玻璃等材料，到目前我們共同開發(fā)的大理石廚房酒店、花崗巖作為工作臺的面板材料。當然酒店廚房的工作臺還可以用不銹鋼、鋼化玻璃等材料，但有大量的材料在使用不當或一些廠家通過化學原理的雜質(zhì)并不少見，這里我們點評市場上大量使用的廚具會對一些人的身體健康造成傷害的工作站材料。
現(xiàn)在市場上各種各樣的食品和廚具琳瑯滿目。除了不銹鋼廚具外，還有常用的鋁、鐵、陶瓷等材料的食具，各有優(yōu)缺點。由于人體內(nèi)鋁的過度積累，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。陶瓷廚具在廚房，雖然毒性最小，但許多陶瓷釉鉛，鉛是有毒的，最好選擇沒有搪瓷的廚房白墻。新的陶瓷餐具可用于購買4%的醋浸泡在沸水中，可以消除有害物質(zhì)。
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